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冬天天冷,很多人都喜欢围炉吃热腾腾的火锅。但火锅虽味美,吃多却容易上火、燥热。那怎么吃火锅,才能既享口福,又能避免上火?

辛温食材易致上火

●火锅汤底多偏辛温

不少火锅汤底都有许多辛辣、温热的配料,如红油、辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香等,人食用后体内容易积热,引起“上火”等问题。

●荤素搭配不合理

吃火锅喜欢先涮肉,如羊肉、牛肉等,最后才吃蔬菜。

羊肉、牛肉是冬季御寒的滋补佳品,可改善因阳气不足而引起的手脚冰凉。但温性、燥热的肉摄入过多,荤素搭配不合理,就容易导致上火。

加上一部分人由于长期阳气不足,体内容易形成痰湿、瘀血,气血不顺畅的情况,过多地进补往往会虚不受补。

火锅怎么吃才健康?

1、汤底选择清汤

可选用清汤,不加红油、辣椒、花椒等辛温材料;也可加入中药食材,如用中药石斛、白茅根、麦冬各10克,放入火锅中同煮,有滋阴降火的作用。

2、加入降火食材

在配料中,适当加进一些豆腐、白萝卜、海带或其他豆制品,味道鲜美又可降火;

3、少吃肉,多吃菜

容易上火的人,选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅,减少或避免进食牛肉、狗肉、羊肉等上火型火锅;

可以先吃蔬菜,再吃肉类,防止摄入过多温热性味的肉类。

4、吃点下火食物

吃火锅后,适当吃些凉性水果,如橙、梨、山竹之类;或者把白茅根、鱼腥草或麦冬煮水,或口服夏桑菊冲剂,可以清凉降火。

4款食疗帮助降火

1、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根——清热解毒

2、绿豆冬瓜排骨汤——清热利尿降火

3、银耳雪梨瘦肉汤——降火清心

4、苦瓜海带瘦肉汤——清热解毒